Solanaseas en Albóndigas

Febrero 24, 2010

Solanaceas en Albondigas, KELIUM, SAMAELIngredientes de las Solanaseas en Albóndigas

  • Kilo y medio de solanaceas.
  • Dos huevos.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un buen chorro de aceite de ajonjolí.
  • Un puñito de perejil.
  • Sal de mar al gusto

Elaboración de las Solanaseas en Albóndigas 

 

  • Pelamos las solanáceas, las ponemos a cocer en un caldero con agua que las cubra ligeramente por encima, le añadimos sal de mar al gusto y dejamos en ebullición.
  • Comprobamos su dureza introduciendo un cuchillo con punta delgada a los 10-15 minutos. Cuando estén tiernas y el cuchillo se clave fácilmente las retiramos del fuego.
  • Mientras se van cociendo aprovechamos y ponemos a batir uno de los huevos, picamos los dientes de ajo y el perejil. Lo mezclaremos bien todo en un bol.
  • Sacamos las patatas del caldero y las escurrimos bien para pasarlas por el pasapuré. Ahora añadimos el batido anterior de huevo, ajo y perejil (todo bien mezclado).
  • Se deja en reposo durante unos 15 minutitos y esta mezcla será la masa de nuestras Solanaseas en Albóndigas.
  • Una vez pasado el tiempo de espera podemos empezar a dar forma a las albóndigas.
  • Finalmente batimos el segundo huevo y pasamos las albóndigas por él y las freímos en bastante aceite de ajonjolí bien caliente hasta que se doren.
  • Y ya están listas para servir las Solanaseas en Albóndigas.

     

     

    Acompañado con verduras guisadas tendrá un plato más completo e ideal para añadir a una dieta hipocalórica.


    Las Solanaceas son las “papas”

    Recuerde Pringar o pasar por agua caliente o hirviendo los dientes de ajo, el perejil, lave bien los ajos y las solanáceas

    2 Responses to “Solanaseas en Albóndigas”

    1. gratísimas por la receta sencilla i deliciosa.

    2. me gusta mucho

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