Ingredientes de las Solanaseas en Albóndigas
- Kilo y medio de solanaceas.
- Dos huevos.
- Tres dientes de ajo.
- Un buen chorro de aceite de ajonjolí.
- Un puñito de perejil.
- Sal de mar al gusto
Elaboración de las Solanaseas en Albóndigas
- Pelamos las solanáceas, las ponemos a cocer en un caldero con agua que las cubra ligeramente por encima, le añadimos sal de mar al gusto y dejamos en ebullición.
- Comprobamos su dureza introduciendo un cuchillo con punta delgada a los 10-15 minutos. Cuando estén tiernas y el cuchillo se clave fácilmente las retiramos del fuego.
- Mientras se van cociendo aprovechamos y ponemos a batir uno de los huevos, picamos los dientes de ajo y el perejil. Lo mezclaremos bien todo en un bol.
- Sacamos las patatas del caldero y las escurrimos bien para pasarlas por el pasapuré. Ahora añadimos el batido anterior de huevo, ajo y perejil (todo bien mezclado).
- Se deja en reposo durante unos 15 minutitos y esta mezcla será la masa de nuestras Solanaseas en Albóndigas.
- Una vez pasado el tiempo de espera podemos empezar a dar forma a las albóndigas.
- Finalmente batimos el segundo huevo y pasamos las albóndigas por él y las freímos en bastante aceite de ajonjolí bien caliente hasta que se doren.
Y ya están listas para servir las Solanaseas en Albóndigas.
Acompañado con verduras guisadas tendrá un plato más completo e ideal para añadir a una dieta hipocalórica.
Las Solanaceas son las “papas”
Recuerde Pringar o pasar por agua caliente o hirviendo los dientes de ajo, el perejil, lave bien los ajos y las solanáceas
gratísimas por la receta sencilla i deliciosa.
me gusta mucho